Cheese and apple cupcakes

Hola!! estoy de vuelta y con unos cupcakes geniales de manzana y queso ideales para acompañar con un cafelito o simplemente una merienda dulce.Los presento en este precioso stand que me regalo mi madre, es ideal verdad?.

He decidido publicar esta receta para hacer ver a los golosos q no solo de chocolate se hacen los mejores dumpling o pastelitos, que la fruta es una gran aliada para ello.Ademas de que me apatecia acualizar el blog con algo diferente, aunque  ya prometi de q va a ser la proxima publicacion ( las proximas son las tuyas Noelia).

La receta es muy sencilla, solo hay que tener en cuenta que no nos podemos pasar ni un minuto con el horno ya que se quedan un poco secos, y por un minuto cambia todo el sabor.

INGREDIENTES:

- 400 gr de harina.

- un cucharadita de bicarbonato.

- 250 gr de azucar.

- 2 huevos.

- dos cucharadas grandes de queso cremoso ( yo utilice philadelfia blanco).

- 125gr de mantequilla.

- una manzana golden.

Comenzamos mezclando primero los huevos y la mantequilla a temperatura ambiente, tienen que quedar una mezcla muy homogenea. Incorporamos el azucar , el queso y el bicarbonato. Nuevamente buscamos una masa muy fina.

Finalizamos incorporando la mantequilla, lo hacemos poco a poco para que no nos queden grumos y la dejamos reposar 5minutos, el tiempo que tardaremos en cortar la manzana a taquitos.

Tomamos una bandeja para minicupcakes o similar , la pintamos de mantequilla y repartimos los trocitos de manzana.

Podemos poner la masa en una manga pastelera para no nos cuestre trabajo a la hora de rellenar.

Precalentamos el horno a 185º y los tendremos en el unos 15 minutos.

Quedaran asi, que pinta eh???, luego  yo los decoré con unas bolitas de chocolate que me regalaron.

Estan muy buenos , ya me direis, bsssssss