COOKIES DE CHOCOLATE CON ALMENDRAS CRUJIENTES

                                            .

Hola de nuevo!!!! hoy vengo con una receta, muy, muy dulce y perfecta para ten erla en nuestro recetario, unas cookies de chocolate y almendras, ideales para cualquier momento, yo como veis no hago unas fotos muy elaboradas, y  es para que veais que realizo las recetas en casa cien por cien :).

Bueno volvemos a esta receta tan facil, comenzamos con los ingredientes:

-250 gr de mantequilla ( en pomada ).

-2 huevos ( temperatura ambiente).

-175gr de almendras crujientes ( yo utilizo las que encontramos en Mercadona ).

-175gr de perlas de chocolate.

-una cucharada de cafe de sal.

-una cucharada de cafe de levadura en polvo.

375gr de harina.

Hacemos dos mezclas , primero mezclamos la mantequilla con el azucar y los huevos, cuando obtengamos una mezcla suave y homogenea, reservamos.

Vamos con la segunda mezcla, ingredientes secos, en otro bol mezclamos harina, sal, y levadura. Hacemos forma de volcán con esta mezcla y comenzamos a incorporar la mezcla liquida. 

Cuando lo tengamos bien ligado incorporamos las almendras y las perlitas de chocolate.

Precalentamos el horno a 175º y preparamos una bandeja con papel vegetal, colocamos bolitas de la medida de un huevo de codorniz, dejando una buena separación, ya que al calentarse la masa se espande , lo dejamos unos 7 u 8 minutos.

Pasado este tiempo lo sacamos, no os asusteis si estan blanditas, las cogeis con una espatula y las dejais enfriar en la rejilla.

Y ahora disfrutar y relajaros realizando estas fabulosas galletas y el aroma que teneis en casa en este momento. ;)